Deben proporcionar del 10 al 15% de total energético de una dieta equilibrada. Las últimas investigaciones siguen recomendando la disminución del límite mínimo diariode aporte proteico, de forma que se establaece en:

– 0,6 g de proteína por Kg de peso corporal y día, para el consumo de proteína animal.

– 0,8 g de proteína po Kg de peso corporal y día, para el cosumo de proteína vegetal.

Para los niños y lactantes, que se encuentran en fase de crecimiento rápido, estos valores deben multiplocarse por dos y por tres, respectivamente.

Las prinicpales fuentes alimentarias de proteínas son:

• De procedencia animal: carnes, pescados, huevos, leches y sus derivados.
• De procedencia vegetal: legumbres, cereales frutos secos, reaíces, algas y setas.

Fuente: Contenido del curso del Curso Superior de Naturopatía